El 10 de febrero de 2019 fue proclamado por la Asamblea General de las Naciones Unidas el Día Mundial de las Legumbres. En este día queremos poner en valor estos productos (garbanzos, alubias, lentejas, guisantes secos, entre otros), fundamentales para mantener la salud humana y la sostenibilidad agrícola. Las legumbres proporcionan múltiples benéficos medioambientales y aumentan la resiliencia de los agroecosistemas frente al cambio climático. Desde el punto de vista agronómico, su uso en la práctica de la rotación de cultivos es fundamental para mejorar la calidad y la estructura del suelo y potenciar la actividad microbiana.
El garbanzo (Cicer arietinum) es una de las primeras leguminosas que se van a cultivar en la Finca de la Nava del Conejo (Valdepeñas, Ciudad Real) dentro del proyecto Campos de Vida y Campo de Montiel + Natural. Entre sus beneficios se encuentra la capacidad de fijación de nitrógeno atmosférico en el suelo gracias a la simbiosis que generan sus raíces con bacterias del género Rhizobium sp. El garbanzo es un cultivo muy interesante debido a su baja huella hídrica y su resistencia a la sequía, esencial en la zona de Campo de Montiel la cual presenta ciclos de sequía cada vez más prolongados debido a los efectos del cambio climático. Una práctica agrícola habitual en el cultivo del garbanzo es retrasar su siembra hasta el mes de marzo para minimizar los efectos de la enfermedad denominada comúnmente como la Rabia (Dydimella rabiei), la cual genera numerosos daños al cultivo. Además, al romper los ciclos de monocultivo, el cultivo del garbanzo aumenta la diversidad del paisaje y la conectividad del ecosistema, siendo estratégico en la conservación de las poblaciones de aves esteparias, estrechamente ligadas a los paisajes agrarios.
Por último, no podemos dejar de lado los beneficios que el consumo de garbanzos genera a nuestra salud. Es la mejor fuente de proteína vegetal y tiene un alto contenido de fibra, minerales (hierro, calcio, magnesio y zinc) y vitaminas como la niacina y el ácido fólico.
Consumir legumbres es apostar por la seguridad alimentaria y la conservación de la biodiversidad. Te invitamos a apoyar la restauración de agroecosistemas comprando garbanzos ecológicos «Campos de Vida».
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